チリは長い海岸線を持った国ですので、各地で新鮮な魚介類を楽しんでいただくことができます。
ウニ、ピコロコ(フジツボのような貝)、サーモン、ホタテ、アサリ、ロコ貝、その他様々な種類の魚介類を楽しんでいただくことができます。魚介類のスープ、ソパ・デ・マリスコスや、チロエ島、プエルト・モンの伝統的料理、クラントをお試しになるのもいいでしょう。
チリ北部では、先住民族インカの影響を大きく受けた料理を楽しんでいただけます。
チリの飲み物としては、チリ・ワインが上げられます。チリのワインは、その高い質で世界的に有名です。首都サンチアゴ近郊にもいくつものワイナリーがあり、ツアーなどで訪れることができます。
そのほか、ブドウを蒸留して作る、ピスコも、良い品質の物がおおくあり、人々に大変親しまれています。ピスコに、砂糖、レモン、卵の白身、氷を加えて作るカクテル、ピスコ・サワーは、とても飲みやすく、美味しいカクテルです。